HTTPS - это HTTP внутри TLS. Когда браузер открывает сайт, между tcp-handshake'ом и первым HTTP-запросом происходит tls-handshake: обмен ClientHello/ServerHello, выбор ciphersuite, проверка сертификата, обмен ключами. Всё это - обычные TCP-пакеты, и их можно посмотреть.
В этом sandbox'е ты поднимешь локальный TLS-сервер своими руками
(через openssl s_server) и подключишься к нему клиентом, параллельно
ловя пакеты.